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健美补品是参与健美,举重,混合武术和运动的人常用的膳食补充剂,目的是促进瘦体重的增加。
目的是增加肌肉,增加体重,改善运动表现,并且对于一些运动,同时降低体脂百分比以产生更好的肌肉定义。其中使用最广泛的是高蛋白饮料,支链氨基酸(BCAA),谷氨酰胺,精氨酸,必需脂肪酸,肌酸,HMB和减肥产品补充剂作为单一成分制剂或以“堆栈”的形式出售。 “ - 各种补品的专利混合物作为提供协同优势而上市销售。
虽然许多健美补充剂也被公众消费,但是当健美运动员特别使用时,使用频率会有所不同。一项荟萃分析得出结论,对于参加阻力运动训练和平均服用蛋白质补充剂平均13周的运动员,每天总蛋白质摄入量高达1.6 g / kg体重会导致体力和无脂肪量增加,即肌肉,但更高的摄入量不会进一步贡献。[3]肌肉质量增加具有统计学意义,但适度 - 所有试验均为0.3 kg,蛋白质摄入量为1.0-2.0 kg,为1.6 g / kg /天。
为了方便起见,成本较低(相对于肉类和鱼类产品),易于制备以及避免同时摄入碳水化合物和脂肪,健美运动员可以用蛋白质补充他们的饮食。
此外,一些人认为,健美运动员凭借其独特的训练和目标,需要高于平均水平的蛋白质来支持最大肌肉生长。然而,健美运动员消耗的蛋白质含量超过建议的膳食允许量并没有科学共识。蛋白质补充剂以即饮奶昔,酒吧,代餐产品(见下文),叮咬,燕麦,凝胶和粉末形式出售。蛋白质粉末是最受欢迎的,并且可以添加调味剂以适口性。粉末通常与水,牛奶或果汁混合,通常在运动前后立即食用或代替餐食。蛋白质来源如下,蛋白质质量不同,取决于它们的氨基酸谱和消化率:
- 乳清蛋白含有高水平的所有必需氨基酸和支链氨基酸。它还具有最高含量的氨基酸半胱氨酸,这有助于谷胱甘肽的生物合成。对于健美运动员,乳清蛋白提供用于帮助肌肉恢复的氨基酸。乳清蛋白来源于从牛奶制作奶酪的过程。乳清蛋白有三种类型:乳清浓缩物,乳清分离物和乳清水解物。乳清浓缩物的重量百分比为29-89%,而乳清分离物的重量百分比为90%+蛋白质。乳清水解产物是酶促预消化的,因此具有所有蛋白质类型的最高消化速率。
- 酪蛋白(或牛奶蛋白)含有谷氨酰胺和酪啡肽。
摇瓶通常用于混合补充剂。通常在内部具有网状物或金属搅拌器以分解混合物中的块状物。
一些营养学家认为,较高的钙排泄可能是由于肠中蛋白质诱导的钙吸收的相应增加。
氨基酸
一些健美运动员认为氨基酸补充剂可能有益于肌肉发育,但在已包含足够蛋白质摄入量的饮食中不需要食用这些补充剂。